又到了吃枇杷的季节,尽管现在上市的枇杷还略酸,但多吃时令水果对身体有好处。今天叫大家来用枇杷做一款简单的羹。 主题:枇杷银耳羹 食材:枇杷5个,银耳、枸杞少许,红枣5颗 做法: 1.将枇杷去皮,切成小块;银耳用凉水泡开,撕成小片;红枣和枸杞洗净。 2.在锅中加入适量的清水并放入银耳,用大火煮开,然后改用文火煨2个小时。 3.将枇杷加入锅中再煲10分钟后关火即可,吃时可调入适量的蜂蜜。 此羹润肺化痰、利水减肥。 特别提醒: 一、枇杷是夏季果中** 当季吃较好 每年5到6月,枇杷成熟,《本草纲目》记载“枇杷能润五脏,滋心肺”,中医认为,枇杷味甘酸性平,有润肺止咳、止渴和胃、利尿清热等功效,用于肺痨咳嗽、胸闷多痰。 枇杷果有祛痰止咳、生津润肺、清热健胃之功效。 夏天较好吃枇杷。它冬季开花,春来结子,夏初成熟,承四时之雨露,为“果中*备四时之气者”;其果肉柔软多汁,酸甜适度,味道鲜美,被誉为果中**。 营养学认为,枇杷具有很高的营养价值,其富含纤维素、果胶、胡萝卜素、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙及维生素A、B、C等人体所需的各种营养元素。枇杷中丰富的维生素B族,能够促进氧化和全身新陈代谢,帮助促进脂肪分解。 二、枇杷一身都是宝 除了枇杷肉,枇杷叶及枇杷核也是常用的中药材,枇杷叶具清肺胃热、降气化痰功能,用于肺热干咳、胃痛、流鼻血、胃热呕秽;枇杷核则用于**疝气、消除水肿、利关节。 三、枇杷呈倒卵形较好 泡盐水防变色 在选购枇杷时,以个头大而匀称、呈倒卵形、果皮橙黄,并且茸毛完整、多汁、皮薄肉厚、无青果为佳。枇杷不宜放冰箱,存在干燥通风的地方即可。如果把它浸于冷水、糖水或盐水中,可防变色。尚未成熟的枇杷切勿食用。橘皮如药,以陈者为佳,故又名陈皮。祖国医学认为,陈皮性味辛、苦、温,具有理气健胃、燥湿化痰之功。明代医药大师李时珍指出:“橘皮苦能泻燥,辛能散,温能和。其治**,总是取其理气燥湿之功。”古代名医李东垣曾说:“夫人以脾胃为主,而治病以调气为先,如欲调气健脾者,橘皮之功居首焉。”因此,陈皮在中医临床调理脾胃或在配制中成药中被广泛应用。 橘皮中所含挥发油的药用功能:能增强心脏的收缩力,但大剂量则有抑制作用;能扩张冠状动脉,可增加冠状动脉血流量的作用;能降低毛细血管通透性,具有维生素P的作用;能扩张支气管,具有平喘作用;有刺激性,能促使消化液分泌与排除肠内积气。 橘红:其性较燥烈,具有祛痰化湿之功。橘红的采集方法,取鲜橘皮,用刀削下外层红色部分,晒干即可。 橘络:为橘瓤上的筋膜。内含一种名为芦丁的维生素,能使人的血管保持正常的弹性与密度;减少血管壁脆性和渗透性,防止毛细血管渗血;预防高血压患者发生脑出血、糖尿病病人发生视网膜出血;凡平时有出血倾向的人,尤其是有动脉血管硬化的中老年人,食用橘络更有裨益。中和农业/李子苗基地好玩/李子苗基地工程由冕宁县中和农业开发有限公司提供。